Panier de chef : Poulet à la tomme et au carvi, risotto d'automne - La ferme de Vonezins P. Carteron
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Description
POULET A LA TOMME ET AU CARVI, RISOTTO D'AUTOMNE.- LA FERME DE VONEZINS- PHILIPPE CARTERON. Producteurs: Julien GAY-PERRET.
On peut être un bon restaurateur, même si on est pas du métier, a condition d'y mettre du coeur!" Paul Bocuse. C'est peut-être toute la vie de Philippe Carteron qui a choisi ce métier, a 40 ans. Tout la-haut dans la montagne a 1300m d altitude,
Philippe interprète les grands classiques francais pour le plus grand plaisir de ses hôtes. Une adresse devenue incontournable dans les aravis
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