Les recettes

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• 11:35

  Panier de Chef - Crémeux de courge, jambonettes de grenouilles croustillantes

  par 8 Mont Blanc Ajoutées 9 années 1,608 Vues / 1 Likes

  Choisir une courge jaune, l'évider et l'éplucher et la cuire à la vapeur 20 minutes Mixer la courge au blinder avec de la crème et du beurre, obtenir une consistance onctueuse. Compter 6 jambonettes de grenouilles fraiches, d&

• 07:45 Populaire

  Panier de Chef - Velouté de petits pois et sorbet au lavaret

  par 8 Mont Blanc Ajoutées 10 années 2,079 Vues / 1 Likes

  3 étapes, le Pickles de radis, le velouté de petits pois, et le sorbet au lavaret fumé >Les Pickles de Radis La veille, écosser les petits pois, laver les cosses et les broyer avec un robot. Mouiller a hauteur et laisser i

• 08:25 Populaire

  Panier de Chef - La Recette : Cêpes en croute

  par 8 Mont Blanc Ajoutées 10 années 4,633 Vues / 1 Likes

  Ingrédients pour 4 personnes 4 jolis cêpes bouchon 150g de foie gras cuit 250g de feuilletage (a demander a votre boulanger) 1 oeuf (pour la dorure) Sel et poivre Nettoyer les cèpes et les essuyer soigneusement Les entourer avec du foi

• 09:55 Populaire

  Panier de Chef - Filet mignon de veau

  par 8 Mont Blanc Ajoutées 10 années 2,195 Vues / 0 Likes

  La recette de ce premier numéro de Panier de Chef : Filet mignon de veau, chanterelles, carottes cumin et beignet d'Abondance