Les recettes
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Panier de Chef - Crémeux de courge, jambonettes de grenouilles croustillantes
Ajoutées 1,600 Vues / 1 LikesChoisir une courge jaune, l'évider et l'éplucher et la cuire à la vapeur 20 minutes Mixer la courge au blinder avec de la crème et du beurre, obtenir une consistance onctueuse. Compter 6 jambonettes de grenouilles fraiches, d&
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07:45 Populaire
Panier de Chef - Velouté de petits pois et sorbet au lavaret
Ajoutées 2,067 Vues / 1 Likes3 étapes, le Pickles de radis, le velouté de petits pois, et le sorbet au lavaret fumé >Les Pickles de Radis La veille, écosser les petits pois, laver les cosses et les broyer avec un robot. Mouiller a hauteur et laisser i
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08:25 Populaire
Panier de Chef - La Recette : Cêpes en croute
Ajoutées 4,617 Vues / 1 LikesIngrédients pour 4 personnes 4 jolis cêpes bouchon 150g de foie gras cuit 250g de feuilletage (a demander a votre boulanger) 1 oeuf (pour la dorure) Sel et poivre Nettoyer les cèpes et les essuyer soigneusement Les entourer avec du foi
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09:55 Populaire
Panier de Chef - Filet mignon de veau
Ajoutées 2,178 Vues / 0 LikesLa recette de ce premier numéro de Panier de Chef : Filet mignon de veau, chanterelles, carottes cumin et beignet d'Abondance