Panier de chef - La ferme de l'hospital - Bossey - Velouté de courge truffe noire
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Description
Le meilleur de la Provence et des produits de Savoie... Voici le cocktail gagnant du meilleur restaurant du Genevois. Avec une étoile au Guide Michelin depuis 1999, Jean-Jacques Noguier met à l'honneur une cuisine fine que l'on peut
apprécier tous les jours. la recette est a l'image de sa cuisine... Un veloute de courge rehausse d'une émulsion au reblochon de Savoie, avec des copeaux de truffe noire de Provence.
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