La série de la rédaction : Les métiers d'art épisode 2

3ème et dernier volet de notre série cette fois ci consacré à un artisan d'un genre particulier … Laurent Petit chef doublement étoilés du Clos des Sens à Annecy Le Vieux.Résolument combatif, ce chef n'hésite pas à prendre des risques pour proposer une cuisine végétal et lacustre c'est à dire sans aucune viande. Un chef qui ne renie pas le principe d'artisan culinaire. Jean-Paul Crespi l'a rencontré  

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