La série de la rédaction : Le Guide Michelin épisode 1

On ouvre notre série de la semaine ce soir. Elle est consacrée au guide Michelin.

Cette institution déjà centenaire récompense de plus en plus des chefs de la région. Ces chefs ont fait le pari de la montée en gamme pour attirer une clientèle internationale. Mais ce pari est-il vraiment gagnant ?

Parmi les 700 restaurants qui ont obtenu la 1ere étoile, certains ont vu leur fréquentation augmenter, d'autres non. Cette récompense peut en effet faire peur à une clientèle familiale.

Un exemple à Saint-Gervais avec le restaurant le Sérac. Il a obtenu sa première étoile il y a deux ans. Reportage d'Alexis Olivier Sbriglio.

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